苹果香味有啥作用？
香气怡人
苹果中所含的酚类，芳香类等代谢产物，使苹果具有浓郁的果香味，其中具有代表性的芳香物质为乙酸苄酯、苯乙醛和芳樟醇。一般认为乙酸苄酯是苹果香气的主要成分。
助消化
苹果中所含的多酚类物质，能在肠道内被细菌分解，调节肠道功能和肠内细菌群，抑制有害物质产生，促进消化器官功能。食用苹果，能促进胆汁排除增强胆囊的收缩力，刺激肝脏的活动能力，起到保肝作用。
保护血管
苹果中的黄酮类、类胡萝卜素和果胶等成分，能有效预防心血管疾病的发生。所含的黄酮类化合物如槲皮素、山柰酚和杨梅素有很强的降低血脂，扩张冠状动脉作用。类胡萝卜素能清除氧自由基，保护血管正常通透性，防止硬化的发生。其果胶成分能有效阻止胆固醇的合成。
抑癌
近年研究发现，苹果中的苯甲醛、鞣酸、类黄酮、表儿茶酚和熊果酸等多种活性成分，能有效抑制胃癌、肝癌、结肠癌等的发生，苹果皮中所含的三萜类化合物有抗肿瘤细胞生长作用。
美容养颜
苹果中所含镁、硫、铁等矿质营养，维生素B1、B2和C，以及黄酮类和多酚类等成分，对促进皮肤细胞健康有益，具有强而有效的抗氧化作用。特别是铁质，具有造血的原料作用，对血色素不足者，坚持食用苹果能够养血补血，使人容光焕发。