卤过的牛肉怎么做好吃？
卤过再炒，或者卤后再炖都好吃 先看看我的卤牛肉： 这道菜我最喜欢它的颜色和质感，是那种很漂亮的红褐色，看起来很有食欲，而且切薄片后软嫩Q弹不会缩水，比超市买的那种切片牛肉要好吃多了~ 因为没有放糖，所以颜色不是那么亮，但这样吃起来更“实”一些，不会有嚼起来有点木的木质感 下面说说做法： 1、原料：牛腱子肉500克（其他部位也可以）、八角2个、茴香1小勺、桂皮一小段、干山楂片1小勺、料酒2勺、老抽3勺、生抽4勺、糖1勺；
2、所有原料放在一起，放入高压锅，加清水至完全没过牛肉，大火上气后转小火焖煮半小时左右，自然减压后即可开盖；
3、然后盖上盖子，继续用小火煮半个小时左右，期间可以不时打开盖子翻拌一下，使汤汁均匀地挂在肉上；
4、煮好后，可以尝下味道，如果不够咸就再蘸点老抽涂匀表面；
5、晾凉后装入保鲜袋放入冰箱冷藏隔夜即可。 如果不着急吃，放在冰箱里冷藏保存一周也没问题的~~ 我一般周末做一次，分装好放到冷冻室，吃的时候取出自然解冻即可~
另外这个用量可以做67块左右的牛肉，够一家人吃了！如果觉得不够吃的可以加香料，比如再加些花椒、干辣椒什么的增加风味~