莴笋放醋好吃吗？
吃过一次，确实不错，后来每次吃的时候都会放点醋进去。 做法如下： 首先将买回来的嫩莴笋去皮洗净，然后切成细丝（越细越好），放入盆中，加入食盐腌渍15分钟左右，然后挤干水分待用； 在锅中加入少许植物油，烧热后加入葱姜末、豆瓣酱煸炒出香味，再加入酱油、白糖、味精、辣椒油、香油加热成汁，然后将汁浇在莴笋丝上，撒上葱花，淋少许熟油，搅拌均匀即可食。 我做过两次，第一次做的是凉拌，第二次做的是炝拌。
做凉拌的时候，是在腌好的莴笋丝里加入芝麻酱、花生酱、生抽、醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、鲜鸡汤或者骨头汤调成糊状，然后撒入香葱段和香菜段拌匀即可食用。 做炝拌的时候，是把调好味的汤汁放在锅里烧开，然后加入水淀粉勾芡，最后把烧热的芡汁浇在切好的莴笋丝上面，撒入适量葱花或者香菜段。 其实，不管怎么做，关键都是要掌握好调料的味道，只要将调料的味道调到适口就好。因为每个人的口味不同，所以很难用一个固定标准来衡量菜品是否好吃。 我做的这个凉菜，最大的特点是咸香爽口，微甜不腻。