什么配料炒虾好吃？
油焖大虾 食材准备： 大虾300g、葱姜蒜适量、香菜一根 辅料： 黄酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺 制作过程： 1.清洗：剪去虾须，用流水冲洗备用； 2.处理：葱切段，姜切丝，蒜切片备用；锅中放油加热后爆香葱姜蒜；加入一大勺剁辣椒和一勺豆瓣酱炒香。
3.烹煮：将大虾放进锅中，烹入两勺白酒或者料酒去腥提香，加生抽和少许老抽上色，再加冰糖和清水，水量要没过虾仁，大火烧开后转小火焖制八分钟。 （喜欢软烂口感的，可以延长蒸煮时间）
4.收汁：待汤汁浓亮，转大火把水份蒸发掉，撒上葱花、香菜碎即可出锅 小贴士： 1.做这道菜，要用新鲜的活虾，这样味道和颜色才会更好； 2.由于放了较多的香料，为了去除腥味，一定要记得烹入白酒或者料酒； 3.最后大火收汁的过程非常重要，这是让这道菜入味儿的关键步骤。