凉菜海带怎么拌好吃？
1，买回的海带表面会有盐、沙等污渍，所以浸泡这一步是少不了的，但是千万不要用热水泡！这样会破坏海带含有的营养物质。正确的做法是用冷水（或冰水）浸泡，中间换一两次水。 一般我会连锅一起洗，这样可以顺便把附着在表面的砂粒洗掉~ 洗好的海带看起来干净多了吧～
2，锅里接凉水，放入洗干净的海带，开火煮。 一定要冷水下锅哦～这样可以使得海带能够充分地入味儿～
3，开锅后小火炖40分钟～时间到后关火让其冷却。 海带本来就很美味，这步可不用再加调料了哈～我一般是连汤带菜一起吃光光的………哇哈哈哈…好吃的不得了～
4，等到彻底凉透以后，把海带捞出沥干水分备用。 （如果夏天想做凉拌菜，也可以在这时候准备拌制了。将海带切成细丝，加入酱油、醋、辣椒油、胡椒粉、芝麻等调味料拌匀即可食用。）
5，接下来就是最重要的油炸步骤啦～将海带丝放在开水里焯一下，然后捞起控干水分，拌上熟花生末、葱花和酱油，腌制10分钟左右。 在这个过程中，要把油烧热并烧至冒烟，然后把热油浇在海带丝上，听到滋滋的声音就说明油温正好呢。 最后，再撒上些许白芝麻即可。