黑银耳怎么炒好吃？
黑银耳是银耳中的佳品，因颜色纯黑而得名，由于目前市场上有少量种植，所以价格要比普通的银耳更贵一些。 那么，黑银耳有哪些营养价值呢？ ①含有人体所需的营养物质——蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、铁等微量元素； ②含有生物活性物质，如麦角甾醇和黄酮类等；③富含膳食纤维，可刺激肠道蠕动，帮助消化，防止便秘；④含有β-胡萝卜素，可转化为维生素A，有益于眼睛的健康；⑤含有的硒等矿物质元素可以清除体内自由基，有抗氧化作用，可延缓衰老。 除了丰富的营养之外，黑银耳的口感也是极好的，吃起来脆嫩爽滑，味道甘甜，还带有特有的清香。
关于黑银耳的吃法也是有很多种，下面就分享几种常见并且美味的黑银耳做法。
一、黑银耳雪梨汤 准备材料：雪花梨1个、黑银耳30g、枸杞子5g。
制作方法：黑银耳用冷水浸泡，待其发大后清洗干净，放入锅中，再加入适量的清水，大火煮开后，倒入雪梨块继续煮半小时左右，然后加入枸杞子再煮10分钟左右即可。
二、凉拌黑银耳 准备材料：熟黑银耳200g，葱花适量。
制作方法：将熟黑银耳放入容器中，加入醋、酱油、芝麻油、白糖和葱花搅拌均匀，腌制10分钟左右即可食用。
三、清炖黑银耳 准备材料：黑银耳1朵，猪腱子肉200g，生姜4~5片。
制作过程：把黑银耳用清水浸软后摘除杂质；然后把猪腱子肉洗净切块，再将两者一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火慢炖3个小时，调入适量食盐和生油便可。