牛腩肥好吃吗？
作为一个在牛圈混了快20年的从业者，我觉得我有权回答这个问题。 首先，我们说的这个“肥”是指什么？是脂肪多，还是瘦肉多，又或者是说筋多？其实，我们平常买回来的牛肉，根据部位的不同，会有不同的“肥”的概念在里面；例如：牛腩有脂肪层（肥肉），腱子肉（肌肉和肌腱）混合在一起，所以吃起来肥瘦相间，口感很好；而牛排一般指腰肋部分，也就是带有大量脂肪的五花肉，这部分的牛肉做熟以后也是肥嫩多汁的。 但如果说的是牛肉的营养价值，那“肥”肯定是说脂肪多了不好，要少吃。不过这里要说的是，吃不吃得胖跟脂肪有没有关系？当然有关系，但是我们一般人也不会像运动运动员那么吃——他们为了增加营养和能量，会食用大量的脂肪，以至于发胖、血脂高……而我们普通老百姓吃的肉类食物里，一般是很少含有脂肪的，除了烹饪用油外，一般都是蛋白质含量高，脂肪含低的营养特点。
说了这么多，似乎有点跑题了.... 其实我想表达的意思就是，对于“吃多吃肥”的问题，要看是什么位置的“肥”，如果是营养性的“肥”，肯定不能吃太多；但如果说是美食性的“肥”，倒是可以适当多吃点，关键是不要过量就可以了。 对于吃货来说，什么是过量呢？ 以我自己的经验为例——一次烧一碗面或者饭，拌着饭吃刚刚好，而如果烧两碗，我可能会吃一碗半，剩下的半碗我可能选择不吃，这样就不会过量了。同样，如果是吃饺子，一次煮一大盘，我可能吃15个就饱了，如果吃两盘，那就多吃5个，也是不会过量的.....
总之，无论是吃什么，做到不浪费就好，毕竟，能把盘子里的东西吃完的人，还没有出现.....