炝甘兰怎么做好吃？
1、准备食材 青甘蓝、花椒粉、食盐、植物油 2、制作过程 (1)将买来的青甘蓝放入清水中，清洗一遍，沥干水分待用；（注意：清洗的过程中尽量不要让青菜被水流冲散）
(2)取一锅，锅内注入适量清水煮沸后，加入少许盐，把青甘蓝倒入沸水锅中焯一下，捞出用凉水过凉，并沥干水备用 (3)起锅热油，油温七成热时，放入切好的蒜末、葱花爆香，然后倒入沥干水的青甘蓝快速爆炒，同时加入食盐和花椒粉调味，待青甘蓝炒熟即可出锅。 小贴士 1、在清水中加入少量的食盐，可以更好地保持蔬菜中的维生素。
2、在沸水中焯烫蔬菜的时候，最好等水煮开后再放入蔬菜，这样可以减少营养素的热损失。而且，蔬菜下锅之后，应当用大火快炒，以减少营养素的流失。如果是绿叶菜，应该尽可能地缩短焯水时间。 另外，很多人喜欢在炒菜时将锅烧干再放油，这样的做法其实是很不好的。因为当锅底温度达到200℃以上时，炒菜的油就会发生不良的反应，产生大量有害物质。 所以，正确做法是将锅烧热后，倒入适量食用油预热。