如何煎蛋好吃？
作为一个鸡蛋爱好者，我做过很多次煎蛋。 曾经还为了煎好蛋，买过日本版的煮蛋器（是的，就是下面这款）。 但是最后发现，最好的煎蛋技巧其实是：不用煎蛋器、不加油、不放盐！ 用最普通的勺子，把鸡蛋打到碗里，用筷子打散。 因为我用的是日本版的煮蛋器，所以就顺便给里面刷了层油（其实根本不需要刷油哦！） 盖上盖子，通上电源，等它“嘀”的一声开始加热后，就OK啦！大约三分钟左右就可以打开盖子上锅蒸啦～
我一般都是两个鸡蛋一碗水这么蒸的，水不要直接倒进锅里，要用勺子慢慢舀进去，这样才不会把鸡蛋烫老呢。 等到全部蛋液都被煮熟就变成了这样，可以开个盖喝喝蛋黄液感受一下哟~ 然后关火闷30秒即可开盖装盘了。 最后撒上葱花增香，完美！ 是不是超级简单！
后来我又做了几次，发现了用煎蛋器和不放盐的原因。因为如果用煎蛋器的话，高温会让内部的水汽被瞬间烧干，形成锅巴，而锅巴是很不容易被捣碎的，这样就会影响口感； 而如果在蛋液里放了盐，就会提前让蛋清变得紧实，这样在蒸煮的过程中，就不会被蒸熟了。 所以最后的最终，最好吃的煎蛋做法就是你看到图片上的样子了～