苦瓜烧鸭好吃吗？
首先回答问题，苦瓜烧鸭很好吃！我是很爱吃苦味的，所以一些菜肴中苦味重了我也能吃得下。就像下面这道菜，虽然只是用苦瓜和鸭肉做食材，但因为有了酱油、老抽、豆瓣酱等调味品，成品并不寡淡。相反，成菜色香味俱全，令人很有食欲。 下面简单介绍一下做法。
1.锅中倒入食用油烧热后，下入切好的鸭肉翻炒至变色，然后加入少许白糖和生抽调味上色。（我用的鸭子是冷冻的，提前拿清水浸泡并反复冲洗干净血水）
2.接着加入切好的苦瓜块翻炒均匀，再倒入开水没过食材，同时放入生姜片、八角和干辣椒段。水煮开后撇去浮沫，盖上盖子转小火焖煮1个小时左右，中间记得翻几次面以防止粘锅。
3.一小时后打开盖子，调入适量食盐搅拌匀了就可以出锅装盘了。 在实际烹饪过程中，因为鸭肉本身含有一定的油脂，并且我用的是冷水下锅焯水的办法去腥，所以做好的成品并不会油腻，反而口感鲜嫩，回味甘甜。
另外我想说的是，虽然这道菜的主要食材是苦瓜和鸭肉，但味道并不差，所以大家也不必因为有“苦”味就拒绝尝试。