淮山怎么做好吃怎么炒好吃?
山药是药食同源的食材之一,具有健脾养胃、补肺益肾的功效。 很多人爱吃山药,但是做法不多,其实山药的做法有很多,今天悦悦就给大家分享一个山药新吃法! 准备材料:铁棍山药400克,红萝卜半个,青椒2个,黑木耳适量,盐3克,生抽15毫升,胡椒粉2克,生粉适量。 制作方法: 步骤①【去皮】 在锅里加水烧开,然后把切好的山药和红萝卜放进去,盖上盖子蒸15分钟左右(用筷子可以轻松扎透)。 步骤②【切】 把蒸好的山药取出放凉,然后切成薄片备用。 步骤③【爆】 锅内烧油,油温6成热的时候,把切好的青椒碎和泡好的黑木耳一起倒进去爆炒,放入盐、胡椒粉调味,炒至青辣椒断生后出锅。
第四步【拌】 找一个容器,先倒入生抽、蚝油、白糖搅拌均匀,然后把炒熟的青椒木耳倒进容器里,最后把切好的山药片盖在上面,双手戴上手套,抓匀即可。 这样一道荤素搭配的凉拌菜就完成了,口感清香微甜,特别爽口,喜欢的朋友可以试试哦!
盐水淮山
1、将淮山削皮,切片,浸泡在加了柠檬汁的清水里以防变色。(削皮的时候很容易把手套粘在手上,可以用流动水冲洗一下再剥比较好剥)
2、锅内做水,放入少许盐和油,水开放入淮山焯熟捞出,放入凉水中浸泡变凉。
3、泡好的淮山沥干水分,加入适量的盐、糖、蒜蓉和醋拌匀即可。
4、再撒上少许红椒末点缀一下,更漂亮些。
做法小贴士
1、一定要趁热放入凉水中浸泡,这样做出的淮山口感更脆。
2、喜欢辣味的可以加入辣油或者辣椒末。
葱油淮山
1、铁棍山药洗净直接切滚刀块,用水泡一下备用。
2、葱取葱白(葱青可不用)切成葱丝备用。
3、锅内放清水烧开,放入山药煮开一分钟后过凉水沥干备用。
4、把沥干后的山药放入容器中,加入两勺生抽,两勺香油,一点蚝油,和蒜蓉,白胡椒调味拌匀。
5、把山药倒在盘子里,上面再均匀铺上切好的葱丝,再浇一勺香油。
6、最后,锅内放少许油,烧热后趁热浇在铺好的葱丝上即可。