湖南米粉怎么炒好吃？
在湖南很多地方，早餐都是一碗米粉或者面条加一个鸡蛋，既方便又美味。 很多人喜欢吃粉，但是做的并不好；我也做过很多次，总是觉得不够好吃。最近学了一个炒米粉的方法，味道还算是不错，跟饭店里的一样好吃呢！下面我把做法分享给大家。
食材准备：米粉、鸡蛋、葱、香菜、辣椒面（可用可不有）、老抽、生抽、醋、味精、芝麻油、花生碎（可有可无） 第一步——煮米粉 锅中烧水，把米粉倒进锅里，同时加入少许蔬菜粒（我喜欢香葱和空心菜），煮至变软后，将葱花和香菜末放入锅中，再加入适量盐，味精和老抽翻炒均匀就可以关火了。 如果感觉汤汁较稀，可以淋上一点麻油增稠。 这一步需要注意的时，一定要大火烧开，小火慢炒，否则容易糊锅。
第二步——打蛋液 另起锅，锅中倒入适量油，将鸡蛋液搅拌均匀后，缓缓倒入锅中，一边倒一边用筷子搅拌，等到鸡蛋液全部凝固后，就变成了一盘蛋炒饭的模样了。
第三步——拌米粉 在煮好的米粉中依次放入辣椒面、生抽、陈醋、芝麻油、花生碎、味精等调味料，然后加入一勺煮米粉的汤，调至均匀后即可食用。 如果喜欢脆口的米粉，可以把花生米换成油炸花生米或炸黄豆，那味道更好。