食用用于什么作用？
食用纤维素也叫膳食纤维，它是人体内的珍贵物质，它是细胞壁的主要成分，具有调理肠胃、通便、抵御化学药品毒副作用等作用，还能预防营养过剩、富贵病、痔疮、肥胖及其它流行性疾病。纤维素已应用于食品、医药、饲料配方中。食用纤维是植物中纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等纤维质物质的总称。
食用纤维素的重要作用就是起到清洁作用。由于纤维吸收水分，在肠道中运动量很大，使粪便的体积变小，排便次数增多，使人体吸收的毒素也相应减少。如果长期缺乏膳食纤维，就会影响食品中营养的消化吸收，还会引起肠道癌症的出现。
膳食纤维分三种：
一是纤维素。它是最主要的膳食纤维，还分为分空纤和回缩纤维。它包括植物细胞壁上的细纤维和浆绢，主要是木薯淀粉、半纤维素和纤维素膜组成，它们广泛存在于果品、蔬菜中。
二是果胶。它是水果凝胶的主要成分，由半乳糖醛酸和相应的醇组成。占水果重量的5-10%。
三是菊粉。它能强烈刺激消化腺，致使胃酸分泌，增加肠道蠕动，是很好的肠道消化剂。
如何补充膳食纤维
虽然大量膳食纤维在蔬果中，但我们吃水果的目的不是为了充饥（那为啥叫主食？哈！），而是为了摄取水果中的膳食纤维。而现代农业中使用各种化肥和催熟剂，让食物中的纤维在水果成熟过程中更多是起到稳定和保鲜的作用。所以，为了得到更多的膳食纤维，水果最好吃新鲜种植的，特别是那些长在野外的。
燕麦和荞麦是目前食物中所含纤维最高的两种粗粮，它们都是非精加工的全谷食物，可以有效地帮助清除人体肠道里的垃圾。
豆类是不错的植物性纤维来源，但豆类必须在烹煮的时候将表皮去除方可食用，不然在肠道中吸水膨胀性太厉害。土豆虽属植物，却一般被视为蔬菜，然而其纤维含量并不高，远不及萝卜、丝瓜等蔬菜。
以上所说之物，若生吃，或只沸水焯一下，或翻炒几下就行，切不可油炒，不然，膳食纤维在高温中就会变性，失去它的保健功能。