鱼汤煮什么菜好吃？
2018年做的，现在应该更好喝了吧 鱼汤里我能想到最搭的是豆腐和青菜，味道超赞的。 先把鱼处理一下，我用的鲤鱼，去腮去脏（注意把鳃里的淤血冲洗干净）洗干净以后，两面都斜划几刀。（这样做是为了让鱼肉更容易熟而且更入味儿）
切点葱姜蒜，我比较喜欢葱香所以大料的香味我没加太多。 锅里放油烧热，下鱼煎到两面金黄 煎的过程中轻轻翻动鱼身，防止鱼皮粘锅底。
鱼煎好之后，放入八角、生姜、大蒜爆香，然后倒入适量生抽+老抽+醋+白糖+开水，大火烧开小火慢炖20分钟以上，鱼肉基本已经熟了。 这里要注意的是！别放太多了酱油，否则颜色太深不好看，也别放太少的酱油，否则颜色不好看且不入味儿。 至于调料的量和口味的轻重就看你自己调了。
我是在南京开的店，顾客一般会对辣味有要求所以我一般会稍微多放一点辣椒，如果你不吃辣就可以忽略这一步了。 准备一个小碗，放入一把胡椒粉、两勺淀粉，再倒适量清水调成糊状备用。
另起锅烧油，油热后将鸡蛋打入碗中搅散，倒入锅内炒熟盛出备用。 鱼汤煲好后，用筷子夹出八角等香料，然后放入切好的豆腐和煎好的鸡蛋，调入盐和味精大火烧开，然后淋入勾芡好的汤汁，撒葱花点缀即可。 一锅鲜美的鱼汤就完成了~来一碗米饭浇上鱼汤美滋滋～