火腿菇怎么烧好吃？
菌菇和火腿是经典搭配，清汤、烧汤、小炒都可以。 说到吃蘑菇，很多人可能都爱吃。但说到吃火腿，很多人可就不一定了。因为火腿的味道比较特殊，有咸香，有浓郁的酱香味，还有一股特殊的香料味道。 如果直接用来下饭做菜倒是可以的，做粥那就有点奇怪了。所以一般家里做粥都不会放火腿。不过用火腿来代替咸菜，做一道青菜泡饭也是极好的。 用火腿来烧青菜，做法也比较简单。把青菜洗净后切块，在开水锅里焯一下，捞起后沥干待用。 接着把火煺剁成碎末，越细越好（可以用搅拌机打成泥）。
锅内放油，烧热后下火煺沫快速翻炒，随后加入葱花、姜末和适量的酱油翻炒均匀。 然后倒入切好的青菜，继续大火快炒，调入适量盐和鸡精就可以出锅了。这样做出来的菜色泽红亮，菜香扑鼻，让人很有食欲！ 小贴士： 1.由于火煺含有很高的盐分，所以在烹饪的时候不需要再额外加盐了。
2.如果用的是新鲜蘑菇，可以在清洗过后，用少量盐抓匀，再用清水冲洗干净，这样可以去除蘑菇表面的粘液，炒制的时候可以减少腥味。