粉葛如何炒好吃？
1. 准备食材，把买回来的粉葛去皮冲洗干净并切成块状备用；红椒去籽后切块、蒜头去皮拍散备用。（我买的是已经去皮切好的粉葛，所以只需要处理好红辣椒和蒜末即可） 2. 锅中烧热油，放入辣椒和蒜末爆香。然后加入两勺黄豆酱和适量生抽酱油，小火炒出酱汁。
3. 倒入粉葛块，大火拌炒片刻，使每块粉葛都均匀裹上酱汁。 接下来就是最关键的一步——炖！往锅里注入足够的水量，盖上盖子，小火慢炖40分钟左右至粉葛软糯入味就大功告成啦~
【注意】在加水的时候，要一次加足水量，中途不要再添加冷水，以免汤汁不够，烧干锅。 在炖煮的过程中，如果闻到香味浓郁，就可以随时打开锅盖看看，以防烧干。 如果锅底结痂是正常现象，这证明汤汁浓稠，可以起锅了。
小贴士： 粉葛的豆腥味比较重，所以在烹饪前可以用清水浸泡一个晚上后再清洗挤压滤渣使用，这样不仅能去掉腥味，而且能使口感更加细腻绵滑。 但是要注意，粉葛经过浸泡后会变软易碎，所以最好不要用手使劲揉搓清洗。 用淘米水或者盐水浸泡都可以有效去除粉葛的腥味哦～