哪个部位猪肉炒好吃？
炒猪肉是很普遍的菜肴，无论普通人家还是酒店大厨都喜欢用青椒来搭配猪肉炒着吃。其实除了青椒之外，很多食材都可以跟猪肉搭配在一起炒菜吃。下面分享几道用五花肉和猪肉制作的美味佳肴！ 用五花肉做的几道菜 【蒜香五花肉】准备原料：五花肉、大蒜、生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒。
制作过程：1、准备带皮五花肉一块，清洗干净后冷水下锅焯水，加入八角、桂皮等香料有助于去除腥味。2、把焯水的五花肉块放入砂锅中，加入大葱段、姜片和大蒜，小火慢炖40分钟至熟透。3、另起锅烧油，油热后倒入切好的蒜末、干辣椒爆香，然后倒入适量的生抽、老抽和豆瓣酱炒匀，最后倒入煮熟的五花肉块，翻炒均匀后即可出锅。
【东坡肉】准备原料：猪五花肉、鸡蛋、酱油、白糖、黄酒。
制作过程：1、准备一块新鲜的猪五花肉，去皮洗净，切成麻将大小的薄片。2、在肉片里打入两个鸡蛋，然后依次加入食盐、白糖、味精和料酒抓匀，再拍上干淀粉拌匀腌制十分钟。3、热锅冷油，油热后下入肉片炸至颜色金黄酥脆，盛出待用。4、另起锅加油，油温五成热时加入冰糖小火熬至融化，并呈棕红色，随后加入切好的葱姜和八角炒香。5、接着把炸好的肉片放入锅中，加少许酱油上色，再倒进适量清水没过食材，煮至汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可。
【梅菜扣肉】准备原料：猪五花肉、梅菜、植物油、酱油、老抽、白酒、胡椒粉、白糖、姜。
制作过程：1、将猪肉冲洗干净，放入开水锅里，加入适量白酒、生抽和老抽，煮至八成熟，然后把猪肉捞起沥干。2、蒸碗内铺上一层梅菜，然后把煮好的猪肉放在上面，加入生抽和白糖均匀涂匀，撒上胡椒粉，把盘子盖住入锅大火清蒸一个小时左右。3、取出蒸好的梅菜扣肉，摆盘后可以淋上少许汤汁，撒些葱花更加提香。
【红烧肉】准备原料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒。
制作步骤：1、准备好适量的五花肉，清洗干净后，冷水下锅，加入葱段、姜片和花椒粒。2、大火煮开撇去浮沫，转小火慢慢炖，直到用筷子可以轻松扎透五花肉为止。3、把炖好的五花肉捞出放凉，切片装盘，浇上烧热的烹制酱料（酱豆腐、香菜、辣椒油、香油、芝麻酱、花生酱）即可食用了。 用猪肉做的几道菜 【黄瓜肉丝汤】准备原料：黄瓜、瘦肉、生姜、盐。
制作过程：1、黄瓜去掉头尾用刀拍扁，再用刀背碾碎成丝；生姜切丝；瘦肉洗净滤干水分，切成粗细均匀的细丝备用。2、锅内加入适量清水，大火烧开，依次加入生姜丝和黄瓜丝，用小火慢慢的煲煮。3、等到锅里的水沸腾后，调入少许食盐调味，然后继续煲煮两三分钟即可关火出汤。
【酸辣白菜丝】准备原料：大棵白菜、白醋、食盐、剁辣椒。
制作过程：1、白菜清洗干净后晾干表面水分，用刀沿着白菜叶脉方向轻划，但不要切断，然后用刀背轻轻敲散。2、锅中烧开水，下入白菜绰水两分钟，然后过凉水冲洗干净。3、将处理好的白菜用手撕成大小适中的块，放置一旁待用。4、调好料汁，取一小碟，放入适量食盐和醋，然后再加入少许剁辣椒和葱花搅匀。5、把调好的料汁倒在白菜上，搅拌均匀，就可以上桌享用了。
【韭菜炒鱿鱼】准备原料：韭菜、鲜鱿鱼、红辣椒、食用油、食盐、鸡精、胡椒粉、生粉。
制作过程：1、首先把韭菜洗干净，然后控干水分切段；红辣椒去籽切片；鱿鱼去骨后切成小块，装入碗中，加入半小勺食盐腌制十分钟以上入味。2、起锅热油，油温六成热时下入鱿鱼翻炒断生，然后加入红辣椒和葱花炒至色泽红润油亮。3、倒入韭菜段，快速翻炒几下，加少量胡椒粉、食盐和鸡精调味，最后用生粉勾芡即可。