炖蛋怎么炖才好吃？
“鸡蛋”这一食材，虽然看似简单家常，但做出来的菜肴风味却各有不同： 水煮蛋、蒸蛋、炒蛋、煎蛋，甚至还可能被做咸了、被做了卤蛋或者是皮蛋…… 而今天要给大家分享的是用炖锅做的“炖蛋”，同样也由于工具的限制，使得这道“炖蛋”在做工上比不得清蒸鱼或者粉蒸肉那么“精致”； 但是正是由于工具的有限，反而更能展现出“炖蛋”最自然的味道来！
准备材料：鸡蛋4个（约200g）、牛奶100ml、温水300ml、香葱2根，盐5g 开始制作：
1. 将鸡蛋和牛奶加入碗里搅拌均匀，然后加入盐和香葱末再次搅拌均匀备用。
2. 在锅中加入水和冰糖，把水煮至沸腾后调成中火，把混合均匀的鸡蛋液慢慢地倒入锅中，一边倒水一边用筷子搅拌蛋液，使其混合均匀。
3. 盖上盖子，小火煮约10分钟，关火让炖蛋慢慢浸透入味，大约过半小时左右就可以吃了。
小贴士： 没有炖锅可以用小砂锅代替，但是要注意底部的加热盘一定要保持干燥，否则会漏水哦！