海参怎么发好吃？
1. 准备一盆清水，放入小葱段、香菜段、姜片，加入20克食盐，搅拌均匀。 海参放到水里浸泡6个小时以上（中间换两次水），使盐份充分融入水中。这步很重要，这样可以去除海参的腥味。 注意一定不要将海参直接放在锅中加热，这样会使海参中的营养成分流失。 2. 将泡好的海参捞出清洗干净，然后切成薄片状或者小块状。
3. 用冷水小火慢慢炖煮，并不断地撇去浮沫，待煮到海参软烂时，撒入葱花、香菜末即可食用。 如果觉得这样做很麻烦，可以直接购买即食海参。即食海参在制作过程中已经经过了发制过程，可以直接用温水泡发，清洗后做熟就可以吃，非常方便，但是口感不及自己做的Q弹。
除了上面这种比较常见的做法外，还可以尝试一下下面这几种吃法—— 第一步，把鲜海参洗干净； 第二步，锅中烧开水，把处理好的海参放进去煮几分钟； 第三步，关火，让海参与汤汁一起浸泡在锅内，直到完全冷却； 第四步，把变硬的海参取出，放少许白醋，用清水冲洗干净备用； 第五步，胡萝卜切片，香菇切丁；
第六步，热油锅，放入胡萝卜和香菇翻炒，加适量清汤煮至软烂； 第七步，加入事先准备好的海参加盐等作料拌匀，煮熟即可。 喜欢重口味的同学不妨试一试哦~ 还有一种简易快捷的做法—— 先把干海参用水泡软，然后沥干水分，放进高压锅里，加水没过海参，大火煮开，转小火焖40分钟； 最后把煮熟的海参取出，放适量酱油、味精和醋拌匀即可食用。 这个做法比较适合不想自己动手发制海参的同学，市面上有很多卖即食海参的店铺，网上也有销售，很方便。