方火腿哪种好吃？
我是浙江人，我们这里最有名的是金华火腿！ 先说说什么是方腿吧。一般市面上的火腿都是圆柱形的，而方腿则是扁方的。这主要是因为加工过程不一样的。一般的火腿是先腌后熏，而方腿则是先烟熏再腌。所以表面上看，方腿没有那么油亮，颜色偏灰，一般都有烟熏痕迹。这是区别方腿和火腿最重要的标志之一哦 那么接下来就分享几个挑选方腿的小技巧。
1、看颜色 刚刚说了，方腿的颜色偏灰，而且会有烟炱（tāi），也就是烟熏后的附着物。如果看起来特别油亮，而且是纯红色的，那可不是好火腿哦~
2、摸质感 好的火腿拿在手上是有质感的，有分量感和光滑度。如果又软又黏，那就是放的时间比较久了，不新鲜啦~当然，有的商家会故意留下手指印来冒充新鲜的…大家也要注意下哦
3、闻味道 好吃的火腿都是有浓郁香味的。如果打开包装就能闻到浓浓的香味，那是比较新鲜的。如果是放了很久的，可能会有酸味或者其它气味。
4、尝口感 好的火腿吃起来应该是咸香适口，肉质细腻，有嚼劲的。千万不要买那种又硬又韧，嚼都不嚼就直接能消化的！那可是加了明矾的哦～明矾是什么大家应该都知道的吧
说了这么多，不知道有没有帮到各位小伙伴呢～