怎么做秋葵好吃？
之前在日本餐厅做过一段时间，有秋葵做法推荐一下~ 日本料理店通常用到的秋葵做法比较单一且讲究火候的掌握(比如刺身，煮的时间过长或过短都会影响到口感) 下面我就介绍三种做法： 一.拌秋葵 1.准备材料： 青芥辣适量（国内一般叫芥末酱） 盐少许 大葱一小段 白芝麻适量 二.制作过程如下： 1.将秋葵洗净放入沸水中汆熟捞出冷却备用； 2.大葱切成末与少量青芥辣、少许盐和芝麻一起拌匀； 3.把准备好的酱料和切段的寿司米饭拌匀即可食用啦~~ Tips： 拌好的沙拉最好尽快吃掉哦～不然青芥辣的味道会发散出来，影响口感呢^_^ 二.刺身拼盘中的主材-秋葵 主料： 冰鲜秋葵若干 辅料： 蟹子适量 紫苏叶碎少许 三文鱼片适量 金枪鱼片适量 黄桃片适量 醋汁酱油少许 1.将处理好的金枪鱼肉切薄片；三文鱼切片后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏半小时以上；黄桃去皮后切厚片待用。 2.取一盘子，先将三片紫苏叶平铺于盘底，然后放入蟹籽和冰块。 3.再将处理好的秋葵整齐地摆放在盘中，摆盘时注意大小和间隔。 4.最后把三文鱼和黄桃片摆放整齐就好了！ 5.醋汁酱油的做法很简单，将适量的白醋加少许白砂糖调匀就行了。吃时可根据各人口味蘸食。 小提示： 因为这道菜的主要食材是刺身，所以秋葵的汆水时间一定要控制在6秒以内哟^^ 三.日式火锅中常见的配菜---秋葵汤面 主料： 乌冬面一盒 辅料： 鸡蛋一枚 番茄沙司两勺 三文鱼罐头适量 海苔丝少许 秋葵两根 1.秋葵洗净后切段。 2.锅内烧开水，放入切好的秋葵，大火氽约半分钟至断生后即可捞出备用。 3.另起一锅放水烧开，放入面条稍煮一会儿，煮至八成熟左右即可捞出沥干水分备用。 4.锅里放一点油烧至四成热，倒入蛋液炒散。 5.加入一勺番茄沙司炒匀。 6.倒入事先盛出的乌冬面和煮好的秋葵。 7.加入适量高汤或者清水煮开。 8.最后加入三文鱼及海苔丝即可。 小提示： 1.因为这次用的是日式乌冬面，所以要煮熟后要稍微沥干点水份再翻炒。 2.秋葵不宜烫太久，免得影响口感。 3.喜欢的话还可以撒一些白胡椒粉和葱末提香喔^^ 四.烤秋葵（这个是我最喜欢的吃法=v=） 准备材料： 秋葵300克、蚝油一汤匙、辣椒粉少许、食用油少许 1、首先我们要去掉秋葵的头部和尾部，然后放入锅中焯下水备用。 2、在锅中加入适量的香油烧热，然后将耗油倒入其中进行搅拌化开。
3、接着我们往里面倒入适量的水淀粉勾芡，直到汤汁变得浓稠就可以关火了。
4、然后把锅中的耗油酱汁浇在焯好的秋葵上，撒上适量的辣椒粉即可装盘上桌了 五.秋葵沙拉（这个沙拉的口味非常清爽，而且营养丰富热量还低，对于想要减肥的人来说是个不错的选择哟~~~） 这个沙拉做法超级简单，只需要一个蛋黄酱就可以了： 原料： 秋葵300g 西蓝花一颗 蛋黄酱3大勺 苹果半个 胡萝卜半根 柠檬汁几滴 盐少许 黑胡椒少许 1.秋葵洗净后，放入沸腾的热水里，加少许盐和植物油，煮2分钟左右，捞出冲凉并擦干表面水分待用; 2.西蓝花果梗部分较硬，可先削去果梗不要的部分，再将整颗掰成小块，放入沸水锅中，加盐、色拉油焯水1分钟后，捞出沥干水分; 3.苹果削皮切成小块，胡萝卜刨成细丝。将蛋黄酱、苹果块、少许柠檬汁以及胡萝卜丝调成蛋黄酱，制成沙拉酱; 4.将秋葵切去尖头处，竖着剖成两半;再分别切成均等的细段，与西蓝花一起放在容器内，调入蛋黄酱、色拉酱，搅拌均匀后再撒上少许的胡椒粉、黑胡椒碎、柠檬汁即可。 六.天妇罗秋葵 天妇罗是日本料理的一种，属于日本的高级菜肴之一。其特点是表皮酥脆，里层鲜嫩多汁，同时保留了调料的味道和蔬菜本身的香气。 在炸制过程中，要不断地淋上水，防止油炸时产生过多的油烟，也能使表面形成一层薄薄的脆壳。