鳕鱼炖土豆要注意什么？
鱼要炖熟。生鳕鱼含有抗原蛋白，人体食用后，可阻碍胃肠道消化酶的正常消化吸收，造成腹泻。鱼肉必须完全煮熟才能食用。此外，海鱼还含有尿酸，人体尿酸含量升高会引起关节肿痛、排尿困难以及肾脏疾病。因此，尿酸过高以及痛风患者不宜多吃海鱼。
少放盐。鳕鱼属于高蛋白低脂肪的鱼，其肉质细嫩，鱼刺较少，味道鲜美，烹调时宜清淡，以保持其鲜美滋味。烹调时最好使用紫砂类锅，慢火细烹，不要放太多的盐。
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鱼要炖熟。生鳕鱼含有抗原蛋白，人体食用后，可阻碍胃肠道消化酶的正常消化吸收，造成腹泻。鱼肉必须完全煮熟才能食用。此外，海鱼还含有尿酸，人体尿酸含量升高会引起关节肿痛、排尿困难以及肾脏疾病。因此，尿酸过高以及痛风患者不宜多吃海鱼。
少放盐。鳕鱼属于高蛋白低脂肪的鱼，其肉质细嫩，鱼刺较少，味道鲜美，烹调时宜清淡，以保持其鲜美滋味。烹调时最好使用紫砂类锅，慢火细烹，不要放太多的盐。