鹅有什么做法？
四川人最喜欢吃鹅了，我们那有句俗话叫“鹅儿好吃出猪儿懒” ，意思是说，鹅儿肉非常好吃，但是加工过程太麻烦（不卫生）所以不如猪儿吃得香。但无论多麻烦，还是阻挡不住我们对鹅儿的喜爱。 说到做鹅，我就会想起我奶奶。因为我是吃奶奶做的鹅长大的。用土话讲，我奶奶烧的鹅简直是“喷香”啊！ 用最简单的食材，做出最鲜美的菜肴。这是我们这里对厨艺的最高评价。
我奶奶做的最香的鹅，是蒸笼里的粉蒸鹅。先用酱油、醋、豆瓣酱、白糖、姜蒜腌制一夜入味，再用大米米粉裹起来上锅蒸熟。最后蘸着葱花酱吃，那滋味……我一辈子都忘不了！
后来长大了，离开老家出去上学工作，每次回去总会让我尝一尝我奶奶做出来的粉蒸鹅。但我奶奶去世很多年了，再也吃不到她做的粉蒸鹅了。
现在回忆起来，那味道不仅仅是鲜美，还有童年时代与奶奶共同度过的美好记忆。或许，这才是美食最好的味道吧。 除了粉蒸鹅以外，我奶奶还做得最好吃的鹅是卤鹅。把鹅清理干净后，放在锅里煮熟，捞出来晾干，再把酱油、白砂糖和各类香料用小火炒熟了，放进煮熟的鹅里面浸泡入味，然后风干一个晚上，第二天拿出来卤煮个把小时，就可以吃了。
刚做好的卤鹅，香气扑鼻，颜色油亮，让人看着就特别有食欲。咬下去，肉质肥美，鲜嫩多汁，连骨头都是酥酥的。 可惜现在的年轻人不喜欢吃卤的东西，认为卤味吃多了会上火。其实，只要不过量，卤食品反而是挺健康的小吃呢。 希望会做卤鹅的朋友能够在评论区教教大家怎么做哦~