饼干奶味好吃还是芝士味好吃？
作为一个在意大利留学多年，做过不少奶酪和饼干的中国人……我站芝士那一边！ 因为我在国内一直吃的是芝士味的薄脆饼干（比如咸亨的咸亨香脆），来意大利之后就经常买一种意式的小点心panettone，这种点心的特色就是含有大量的cheese。 先放两张图诱惑一下… 这个是一种圣诞节日点心，用面团做成面包的形状，里面充满奶油和mascarpone（马苏里拉）cheese，最外层沾了糖。味道嘛……甜而不腻，软中带着韧性，真的好好吃啊……
虽然我喜欢吃Panettone，但Panettone的味道太丰富，太有层次，并非一款简单的饼干。所以如果题主说“奶味”的话，我肯定站Panettone这一边，不过如果是“酥脆”的话可能还是芝士那边吧。 我觉得芝士的那一面（下图片）之所以酥脆可能是因为加了更多的黄油。 这两种面点的用料其实差别挺大的…… 可以看到上图中用的是低筋面粉，而下图的饼底部分则用了高筋面粉——因为做Panettone的时候需要用到pansotto（一种意大利结实的面包面团），而做这种小饼干的面粉则需要更筋道一些。
另外，也可以明显看到上图中有大量的白糖，而下图则几乎没有。 所以我猜，可能是对于同样爱吃甜食的小伙伴来说，甜度可能会成为影响评价的一个重要因素。 最后，也由于我是做烘焙的，所以……我买了好多好多各种各样的饼干……