脚鱼怎么红烧好吃？
1、清洗一下，剪去脚趾甲； 2、锅里放冷水，把鸡爪放进去，煮开后撇去浮沫，捞起冲洗干净备用； 3、准备配料，葱切葱花，姜切片，蒜去皮； 4、锅热油，爆香葱姜蒜；
5、放入鸡爪翻炒片刻，加入生抽、老抽和豆瓣酱（炒出红油）一起翻炒均匀；
6、然后往锅里加入适量的热水，大火烧开之后转小火慢炖； 7、一个小时后打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味调整，出锅前撒入葱花增香提色即可。
烹饪技巧
1. 买回来的鸡爪清洗干净，剪掉指甲，这样可以更好的处理鸡爪上的脏东西。
2. 做红烧鸡爪的时候，记得多加这一步，就是在腌制鸡爪的时候，加一勺白酒或者白醋，这样做出来会更入味！
3. 用高压锅焖煮的话，比用普通锅烧得更快一些。不喜欢吃软烂的鸡爪可以缩短炖煮的时间哦～