炸鸡架怎么做好吃？
小时候最喜欢吃奶奶做的炸鸡腿，酥脆金黄的表皮裹着嫩白的鸡肉，咬一口，酥脆的外皮和鲜嫩的肉交织在一起，回味无穷！ 奶奶早已经过世，再也吃不到了，所以这次做了炸鸡翅，也尝试了不同的酱料，发现最棒的做法是，先酱再炸！ 首先将鸡翅中用流动的清水冲洗干净表面血水，加入两勺生抽（选自己最喜欢的牌子）、一勺老抽、三勺料酒、一勺胡椒粉、少许白糖搅拌均匀后盖上盖子腌制4个小时以上，中间翻几次面让鸡翅入味均匀。
接下来熬酱汁，这个酱汁的味道直接影响了成品的风味，所以尤为重要。锅中加入两勺生抽、一勺老抽、三勺料酒、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、少许白砂糖小火煮至沸腾，趁热淋在腌好的鸡翅上，让鸡翅充分吸收酱汁的味道。 我一般喜欢早上做，下午炸，这样能充分入味儿。 晚上把鸡翅取出放在吸油纸上，吸去多余油脂待用。 锅里加入适量色拉油，油的量要没过鸡翅，大火加热至四成热时放入鸡翅，炸至外表微黄、内部熟透迅速捞出控油。 用吸油纸擦干多余的油份，美味即享！ 外脆里嫩，咸甜兼备，酱香浓郁，好吃到爆！