土豆能做什么家常菜？
土豆丝饼
面粉 鸡蛋 小白菜 白糖 胡萝卜
玉米淀粉 食用油 老抽 生抽
葱 蒜 盐 干红辣椒 花椒粉
姜糖 1、300g面粉中加入3g白糖，把2个鸡蛋打在里面，加入适量温水搅拌均匀，再加入5g左右的玉米淀粉，搅拌成粘稠的糊状备用。 2、1个土豆洗净后切成细丝，1根胡萝卜洗净去皮切成细丝，2棵小白菜洗净也切成细丝，加1小勺盐拌匀腌渍一会儿。 3、腌好的菜丝抓干些水分，加入适量的食用油拌匀。把调好的面糊倒入菜丝中，搅拌均匀。 4、平底不粘锅烧热，舀入1大勺土豆菜丝糊，用铲子压平，小火烙制。 5、烙至底部金黄后，翻面继续烙制另一面至金黄熟透，即可出锅。 6、再把剩余的土豆面糊也用同样的方法烙制成小饼。 7、把烙好的土豆饼切成小块装盘。 8、坐锅热油，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段，加少许清水，调入适量的生抽、老抽、花椒粉和姜糖，煮开后煮至汤汁收浓，浇在土豆饼上即可。
特点：外酥里嫩，咸鲜清甜。
技巧：烙土豆饼的面糊要调的粘稠些，以容易挂住菜丝为好。烙的时候火不要太大，小火慢慢烙制才会更酥脆。