山芋粉皮怎么炒炒好吃?

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1.红薯削去皮,切成薄片备用; 粉丝用凉水泡软后沥净水备用。

2.锅置火上,加入适量植物油烧至五成热,放入花椒、葱丝、姜丝爆香,随即倒入红薯片翻炒至熟,加入精盐、味精调味,再用湿淀粉勾芡,淋入香油即可装盘上桌。 特点:清香绵软,口感润滑,营养丰富。

1、准备一根山药和适量紫薯(如果没有紫薯也可以不放)洗干净后在表皮扎一些洞洞,以免在蒸熟的时候膨胀爆裂。

2、把山药和紫薯放到蒸锅里大火蒸15-20分钟左右(注意看哦!不要蒸熟啦~)

3、取一个大碗,依次放入大米粉、糯米粉和土豆淀粉(比例约为3:2:1),然后慢慢加入开水,一边加水一边搅拌,直到全部搅成糊状没有干粉就可以了。

4、将蒸熟的山药和紫薯捞起放凉之后拌入调好味道的粉浆中,上锅蒸熟即可。 (时间大概为8分钟左右吧,主要观察颜色,很漂亮就熟了)

5、最后倒出蒸好的粉皮,冷却之后切成细条或者小块,根据自己的喜好来切哦。

6、起锅烧油,油热后放入粉皮块慢火炸制微黄酥脆,然后撒上白芝麻就可以出锅咯~ (记得要小火慢炸啊,不然很容易糊的哦!)

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