山芋粉皮怎么炒炒好吃？
1.红薯削去皮，切成薄片备用； 粉丝用凉水泡软后沥净水备用。
2.锅置火上，加入适量植物油烧至五成热，放入花椒、葱丝、姜丝爆香，随即倒入红薯片翻炒至熟，加入精盐、味精调味，再用湿淀粉勾芡，淋入香油即可装盘上桌。 特点：清香绵软，口感润滑，营养丰富。
1、准备一根山药和适量紫薯（如果没有紫薯也可以不放）洗干净后在表皮扎一些洞洞，以免在蒸熟的时候膨胀爆裂。
2、把山药和紫薯放到蒸锅里大火蒸15-20分钟左右(注意看哦！不要蒸熟啦～)
3、取一个大碗，依次放入大米粉、糯米粉和土豆淀粉（比例约为3：2：1），然后慢慢加入开水，一边加水一边搅拌，直到全部搅成糊状没有干粉就可以了。
4、将蒸熟的山药和紫薯捞起放凉之后拌入调好味道的粉浆中，上锅蒸熟即可。 (时间大概为8分钟左右吧，主要观察颜色，很漂亮就熟了）
5、最后倒出蒸好的粉皮，冷却之后切成细条或者小块，根据自己的喜好来切哦。
6、起锅烧油，油热后放入粉皮块慢火炸制微黄酥脆，然后撒上白芝麻就可以出锅咯~ （记得要小火慢炸啊，不然很容易糊的哦！）