凉拌藕怎么做好吃？
我一般喜欢把莲藕切成薄片，然后过水焯一下，捞出沥水备用； 做凉拌的时候一般我喜欢放两种调料：蒜末和辣椒粉。先把切好的蒜末和辣椒粉在火上炒香（一定要小火哦），然后淋上一些烧的滚烫的花椒油（没有也可以不用）。然后把调味好的蒜末和辣椒粉放在已凉掉的藕片里拌匀即可。
如果喜欢吃辣的朋友还可以加一点点小米椒（不喜欢吃太辣的也可以不加）。这种吃法比较常见于川菜里面。还有一种做法是：把藕切成稍微厚点的片，放入高压锅压8分钟（压的时间可以根据自己喜欢吃脆的还是糯的来决定），然后捞出沥水备用； 在做藕片的时候我还喜欢加入一点胡萝卜一起压，这样味道更好。压好之后，取适量压好的藕片，倒入适量的生抽、醋、白糖、鸡精、少许盐及辣椒油搅拌均匀后即可食用了~~ 这个就偏重浙湘菜系的味道了~ 还有种很简单的拌法：准备一个干净的碗，先倒入少许生抽，然后加入适量蜂蜜调成浓稠状；起锅倒少量的食用油烧热后浇入调好的酱汁中，最后调入少许香油，香喷喷的酱汁就做好了！把调好味的酱汁浇到处理好的藕片或萝卜片上就可以了~~
其实藕的做法还有很多，比如还可以做成香芋扣肉里的那个藕片来烹制，那味道也是相当不错的呢～ 如果想更精致一些的话还可以切点黄瓜丝、红椒丝、香葱末等佐料一起拌着吃~~~