青鱼怎么煮才好吃？
清炖青鱼 原料：新鲜青鱼一条、香菜两根、姜三片、蒜瓣三个、葱结一个。 制作过程： 1.将青鱼去鳞去腮，清洗干净后，在表面划上几刀；香菜切段备用。 2.锅中放入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后，打入鸡蛋，再放入青鱼，转文火慢慢炖。 3.大约二十分钟后，鱼肉已经熟了，加入食盐调味，再撒入香菜段，即可出锅食用了。 在烧煮的过程中要多注意观察锅中的情况哦！因为青鱼有腥味，而且骨头也比较多，如果处理不干净，会让整道菜的味道大打折扣的~ 小贴士： 用文火慢炖的时候，要注意勤翻动，以免沾锅底。另外，在烧煮的过程当中，会冒出很多浮沫，这些浮沫是血水融合物，非常有腥味，一定要捞除干净。
香煎青鱼 首先把青鱼处理干净，用刀在鱼身上轻轻划几刀，再用厨房纸擦干表面的水分。 接下来调酱汁：碗里加入适量生抽、老抽、料酒、糖，搅拌匀了以后倒在锅里煮开，放凉备用。 锅里热油，把鱼两面煎至微微金黄，然后把调好的酱料浇在鱼上，小火焖个八分钟就差不多了。 等到鱼汤收得差不多，可以撒上葱花增色添香啦~ 这道香煎青鱼外酥里嫩，味道鲜咸适中，喜欢重口味的朋友可以试试~ 小贴士： 如果家里有炸过东西剩下的油，可以用来煎鱼，但是炸过的油温度很高，不小心很容易烫伤，所以一定要注意安全呀！