如何做好吃的面简单又好吃？
我做过最难吃的泡面是，方便面+鸡蛋+胡萝卜+青菜。 真的，我不骗你们！那味道，惨绝人寰！ 为什么会难吃呢？因为做法失误了，我把煮好的面直接拌入了事先炒好的菜里，导致最后面条的口感又软又黏糊，不好吃！ 我后来纠正了这个失误，做了两次，才做出了好吃的泡面。
第一：先把水烧开，放挂面煮熟（注意别煮烂了）；
第二：调好酱料（豆瓣酱、生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉、葱姜蒜水）；
第三：把酱料倒在上面，拌匀，让每一根面条都沾上酱料。
第四：最后撒上一把葱花，更香哦~ 是不是很简单？你学会了吗？ 其实最好的调料，就是盐、酱油和猪油渣，不用辣椒，也能美味。
以前用柴火烧饭的时代，家里做卤肉的时候，会把多余的卤汁留着，用来烫面吃，那叫一个香啊~~ 现在有了电饭煲，操作更方便了呢。 电饭锅内胆刷一层油，倒入面粉，调成面糊状，摊平，蒸熟后，就是软糯Q弹的烧麦皮了。
还可以做成刀削面呀~ 和手擀面的做法类似，只不过用刀削而已。 用菜刀斜着切，厚度1cm左右。 切好后，在清水里浸泡片刻。这样既能去除刀片划伤的腥味又能防止粘锅。 煮刀削面的水不必多，刚好没过面条即可。加入少许食盐，可避免面条粘连。
煮熟的面条沥干水后，加入2勺生抽+1勺老陈醋+1小撮白砂糖，拌匀即可。 也可以加入蔬菜一起炒，美味又营养。 怎么样？简单吧？
面食是我国北方的一种主食。通常我们所说的面食指小麦面食，是以小麦粉为主制成的 dough-based food的总称。在中国有悠久的食用历史和传统，全国有20多个国家和地区吃面食。面条、馒头、饺子、等都是属于广义上中式面点的范畴。主要流行于中国的黄河以北及其他中原地区。
和面
水温：烙饼和花卷的面要稍微热一些，发面活入泡打粉的要40度以下的水。
和面的水要少量多次的加。
和面的水要用提前放好的，不能用自来水直接放，以防含气太多影响饧发。
和面要不软不硬，太硬的面饧不开，蒸出来的馒头口感会发硬，皮有裂纹，太软的面蒸出来的馒头口感发粘，暄度不够。
饧面
面要饧够，夏季约一个小时，冬季时间稍长。
面饧发好是用手指轻轻戳面团，面团不反弹。
发面
发面根据实际情况可以加糖，糖可以促进酵母菌繁殖。
发面活入泡打粉，泡打粉能使馒头更加暄软，发的更均匀。
发好的面体积增大，蜂窝多而密。不能过分发，过分发口感会酸，蜂窝会异常大而不均匀。
揉面
将饧好的面倒在面板上揉均，然后分成几个大剂子，揉好一个做一个，以免面再次变硬。
将每个剂子反复揉三次，这样蒸出的馒头才会光滑暄亮。
醒发
醒发时间约15分钟，用手指轻摁面剂子不反弹回缩，此时可准备起锅蒸。
锅开上汽后蒸15分钟，立即开锅盖撕去馒头上的防粘薄面，盖锅盖焖5分钟再揭盖拿出馒头。
