紫甘蓝怎么炒好吃？
我吃过最好吃的做法是，把一个中等大小的紫甘蓝洗干净切成丝，然后加一点柠檬汁或白醋拌匀备用；
另起一锅，放入橄榄油（或其他优质烹调油），加热到五成热时加入蒜茸、花椒和干辣椒段炒香后捞出扔掉；
继续将洋葱碎和红辣椒丁炒香后加入腌好的紫甘蓝丝翻炒一分钟即可出锅装盘啦。 这种简单快捷的做法就可以做出非常美味、味道又很好的凉拌菜！因为加了柠檬汁的关系，菜的口感很清爽不腻人，不过要是喜欢更辣些口味的也可以不加柠檬汁直接拌着红油吃，也是很不错的～另外就是建议不要放盐了，这样能保持菜的原味且不容易出汤水。
其实这个做法和做沙拉是一样的，只不过最后一步没有加酸奶或是沙拉酱什么的而已~~而且由于紫甘蓝本身就很有味道，所以用这种方法做出来的蔬菜沙拉可以不用再加任何调味料就很美味了~ 下面再来说说如何烧制既简单又美味的紫甘蓝菜吧…… 其实也很简单哦~~~ 我一般会用紫甘蓝制作成两个不同的菜肴，一个是西式的色拉和三明治，另一个则做成中式的炒菜。 西式的我就不多说了哈，还是刚才的方法，切丝后加上少许柠檬汁拌匀，然后配上白葡萄酒醋、橄榄油、黑胡椒等做成可口的色拉；或者配上面包片、生菜、黄芥末、蛋黄酱、酸黄瓜等作为健康营养的三明治也都很好吃呀O(∩_∩)O~ 中式的就稍微难一点了，需要准备的东西有紫甘蓝、胡萝卜、青椒、瘦肉/鸡肉、葱姜蒜、酱油、白糖、料酒、干淀粉等等，至于做法嘛…………呵呵，其实也很简单呢：
1. 首先当然是切菜了——把紫甘蓝洗净撕成大块儿、胡萝卜削皮切片、青辣椒去籽后也切成大块状；
2. 其次是要腌制一下肉类了———如果是五花肉的话就得提前把它去皮切小块后用适量酱油、料酒、白糖及姜末抓匀腌制15分钟左右；如果是一般的瘦猪肉的话就直接用酱油、料酒和干淀粉拌匀就可以了；而鸡肉则是用酱油、料酒和少量淀粉抓匀就OK咯~~~~
3. 这时候该开始点火炒肉了哟~~~ 锅中放油烧热，下腌好后的瘦肉炒至变色盛出待用； 而鸡肉则是用中火炒至表面呈金黄色并微微焦脆为止，同样地盛出来放在一边待用～ 接下来就是重点部分啦，嘿嘿～ 用余下的油爆香姜片和葱段并捞除扔掉，接着就把备好的胡萝卜片倒入锅里翻炒至八成熟左右；
4. 最后就该放入之前炒过肉的两样材料一起煸炒啦～待它们都炒熟后就可以加入切碎的大蒜末和适量酱油调味喽^_^
当然，如果喜欢香辣口感的朋友也可以在最后加一些剁椒进去，那就更香了呢~~ 好了，这道菜就算大功告成了哦！吃起来肉质滑嫩、咸香可口，而且还带有淡淡的红烧风味，超赞滴说！\(^o^)/ 好啦～以上就是我用紫甘蓝做的两种不同料理法啦～您可根据自身喜好来烹饪啦！希望会对您有所帮助喔～ \(^o^)/