羊肉和什么吵好吃？
先分享一道我做的羊肉美味，用料简单，步骤少，适合时间紧的友友们~ 所用材料：新鲜羊排（或者买羊脊骨，让店家剁成小块）、姜、干辣椒、花椒、白芷、桂皮、香叶、小茴香、白酒、老抽、醋、白糖、盐、葱。1.冷水下锅，放入切好的生姜、料酒去腥，大火烧开后再煮2分钟左右将漂浮起来的血沫撇掉；
2.加入所有香料，调中小火慢慢熬煮，其间不断撇去浮沫，直到汤汁变得浓稠，羊肉也熬到软烂入味即可(我用了40分钟)。喜欢吃起来口感筋道的可以适当延长时间，但不要太久，否则容易嚼不烂哦~~ 在熬汤的同时可以来处理一下葱花等辅料哟！细葱切成葱花、大葱切成小段、香菜切成碎末备用~ 想吃辣的可以准备一些辣椒面或剁椒。
到了最关键的一步！！！趁热（冷却后就不好搅匀了）加入适量白酒、老抽、白醋和白砂糖，搅拌均匀后尝下味道，根据自己偏好再调整一下咸淡。最后撒上葱花、香菜和辣椒面，这道酱香浓郁、肥瘦相间的羊肉末就做好了~(我用的是二荆条辣椒面，微辣且香，特别合适。)
接下来介绍另一种做法——焖烧。用这种方法做出来的羊肉软烂香浓，特别适合牙口不好的老人和孩子。首先把炖好的羊肉捞出晾凉，切成大小适中的块儿。砂锅或者电饭煲中倒入少许油，放入姜片、八角爆香，随后下入羊肉块儿翻炒，调入适量生抽、老抽和豆瓣酱炒匀，再加入温水没过食材，小火慢炖半个小时左右，撒上葱花就准备好啦~~~ 这道香辣过瘾的红焖羊肉搭配泡饼一起吃简直绝了！！！