芒果味蛋挞好吃吗？
荀琪最佳答案
首先，要准备材料： 酥皮：高筋面粉500g、糖140g（这个可放可不放哦～）、黄油240g、鸡蛋3个。 用搅拌机把高面筋和糖打成光滑均匀的面团，加入室温软化的黄油继续搅打至融化充分混匀。用保鲜膜包好放在冰箱中静止松弛大约一个小时。
蛋塔水：牛奶1升、细砂糖750g、蛋黄4个、香草精适量。先把牛奶和糖搅拌均匀，然后加入蛋黄拌成糊状，最后加入香草精调香即可。（也可以用酸奶代替牛奶来制作蛋塔水，味道会更加独特！）
接下来开始做蛋塔皮： 面团取出后擀成厚度适中的圆薄片，用勺子在中间按出一个窝状，放入烤盘里，用叉子扎些小洞防止烘烤的时候膨胀过度。烤箱预热180℃左右，将烤盘放入中层，上下火烤约20分钟左右，直到表面变成好看的金黄色就可以了。（我因为时间关系只用了半只蛋黄来调馅，结果做出来的蛋塔颜色有点偏浅……不过还是很好看哈～～）
做好的蛋塔皮冷却之后跟蛋塔水搅拌融和，然后舀进小塔模里三分之一满就好啦。注意不要把塔皮弄得太高，这样会影响最后的成熟程度以及甜度。然后把模具盖上盖子或者盖上一层锡纸，放到微波炉里加热十分钟就可以了。热好后拿出来脱模，然后在表面刷上薄薄的鸡蛋液，撒上一层薄薄的椰蓉增加光泽度和香甜的味道。
新鲜出炉的芒果蛋塔就做好啦～是不是超简单呢？刚出炉的热气腾腾的蛋塔，鲜亮的黄色表皮，酥脆掉渣的塔皮，爽滑甜蜜的冰沙感，融合其中的一颗颗芒果果粒，唇齿之间弥漫开来浓郁的芒果芬芳…啊～真的是一口下去幸福感爆棚！
倪臻优质答主 芒果味蛋挞，它是由芒果味炼乳和蛋挞水混合在一起制作而成的。所以吃起来既有炼乳的奶香味，又有芒果的果香味，还会有蛋挞皮的酥脆口感，而且做好的芒果味蛋挞，我们既可以当茶点来吃，也可以当饭后甜点来吃，做好的芒果味蛋挞，不管是冰着吃，还是热着吃都非常的好吃，它冰着吃会更加凉爽清甜，而热着吃它会更加香滑浓郁。在做芒果味蛋挞的过程中，只要大家按照我给的详细步骤来做，保证做出来的芒果味蛋挞，即奶香味浓郁，又果香味十足，一点也不油腻，味道特别好吃。
接下来，我将给大家分享芒果味蛋挞的具体做法，把蛋挞皮拿出来之后，要先在蛋挞皮上扎上几个小孔，这样烤的过程中，蛋挞皮才不会鼓起来。
然后找一个差不多大小的碗碟，把扎好孔的蛋挞皮，依次扣在碗碟上面，然后放入冰箱里冷藏10分钟左右，这样做出来的蛋挞皮会更好看，也不容易在做蛋挞的过程中变形。
接下来，我们来调制做芒果味蛋挞的蛋挞水。首先把50克的细砂糖倒入锅里，然后倒入300毫升的纯牛奶，再加入4个鸡蛋的蛋黄还有1个鸡蛋的全蛋，再加入10克的炼乳，再加入一片的吉利丁片还有10克的黄油。
先把黄油加温融化，然后把吉利丁片泡软，然后把细砂糖、纯牛奶倒入锅里，再开小火加热，加热的过程中要一直不停地搅拌，直到细砂糖完全融化之后，再加入蛋黄和吉利丁片一起搅拌均匀，然后倒入蛋挞皮里面，盖上一个隔热的烤盘，以免水槽里的水溅到蛋挞上面，导致蛋挞出现水纹印。
然后准备一个上火下火都是190度的烤箱，烤25分钟左右，具体温度和时间还要视自家的烤箱脾气来调整。我用的这种迷你小蛋挞皮，烤出来做茶点特别合适。
