芒果味蛋挞好吃吗？
首先，要准备材料： 酥皮：高筋面粉500g、糖140g（这个可放可不放哦～）、黄油240g、鸡蛋3个。 用搅拌机把高面筋和糖打成光滑均匀的面团，加入室温软化的黄油继续搅打至融化充分混匀。用保鲜膜包好放在冰箱中静止松弛大约一个小时。
蛋塔水：牛奶1升、细砂糖750g、蛋黄4个、香草精适量。先把牛奶和糖搅拌均匀，然后加入蛋黄拌成糊状，最后加入香草精调香即可。（也可以用酸奶代替牛奶来制作蛋塔水，味道会更加独特！）
接下来开始做蛋塔皮： 面团取出后擀成厚度适中的圆薄片，用勺子在中间按出一个窝状，放入烤盘里，用叉子扎些小洞防止烘烤的时候膨胀过度。烤箱预热180℃左右，将烤盘放入中层，上下火烤约20分钟左右，直到表面变成好看的金黄色就可以了。（我因为时间关系只用了半只蛋黄来调馅，结果做出来的蛋塔颜色有点偏浅……不过还是很好看哈～～）
做好的蛋塔皮冷却之后跟蛋塔水搅拌融和，然后舀进小塔模里三分之一满就好啦。注意不要把塔皮弄得太高，这样会影响最后的成熟程度以及甜度。然后把模具盖上盖子或者盖上一层锡纸，放到微波炉里加热十分钟就可以了。热好后拿出来脱模，然后在表面刷上薄薄的鸡蛋液，撒上一层薄薄的椰蓉增加光泽度和香甜的味道。
新鲜出炉的芒果蛋塔就做好啦～是不是超简单呢？刚出炉的热气腾腾的蛋塔，鲜亮的黄色表皮，酥脆掉渣的塔皮，爽滑甜蜜的冰沙感，融合其中的一颗颗芒果果粒，唇齿之间弥漫开来浓郁的芒果芬芳…啊～真的是一口下去幸福感爆棚！