什么鸡蛋面条好吃？
鸡蛋挂面，做法很简单，美味又健康！ 准备一块鸡胸肉，切成碎末、葱花少许、鸡蛋4个打散，放入食盐1勺，搅拌均匀； 锅里热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒熟后盛出备用；
接下来开始煮面了，水开下锅，煮熟后过一遍凉水（这样口感会更加劲道），然后加入一勺生抽+半勺老抽+适量豆瓣酱，拌匀；
把炒熟的鸡肉末倒进去，拌均匀，让每一根面条都沾上酱料的味道，撒入葱花，美味的鸡蛋挂面就搞定了～
喜欢口味重点的，可以放点剁辣椒或者老干妈，一口下去超满足！ 这道小菜制作方便，味道一绝，你值得拥有～
覃嘉珊优质答主在选料方面，选用高筋小麦面粉搭配上新鲜鸡蛋。高筋小麦面粉，蛋白质更多，质量更好，做出来的面条更有韧性、更有嚼劲。新鲜鸡蛋提供动物蛋白、卵磷脂、维生素D等，营养均衡更丰富，味道更鲜香。
在制作方面，先用鸡蛋制成全蛋酱，全蛋酱制作需要控制油温，油温过高鸡蛋会变性产生杂质，油温过低鸡蛋又粘在锅底产生糊味。只有在鸡蛋和面粉充分融合以后，再用压面机反复压制30多道，才能制作出口感绝佳的鸡蛋面。
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