家常凉拌木耳怎么做窍门？
凉拌木耳是一道非常常见的家常凉拌菜，虽然做法简单，但做出来好不好吃却有很大差别，今天就来介绍一下木耳的具体做法，包括木耳提前怎样泡发、用不用洗木耳、要不要焯水等问题，保证你做出来的凉拌木耳又脆又好吃！
凉拌木耳窍门：
1、买来的干木耳用水洗一洗，然后放入一个大一点的盆中，加入适量的热水，水量能够淹没所有黑木耳就行。加热水泡木耳，木耳上的杂质和细丝更容易泡发出来，而且木耳发得更开。如果家里有泡黑木耳的容器，泡木耳的时候可以盖上盖子，更加卫生。
2、黑木耳泡4小时以上就可以了，泡发好的木耳要多洗几次，把底部的根去掉，然后用手把黑木耳撕开，这样木耳更加容易入味。在洗泡发好的木耳的时候，可以加入适量的淀粉抓一抓，能够把木耳洗干净。
3、木耳撕好之后，放入淡盐水中，再烧一锅开水，把木耳放入沸水中焯1分钟左右就捞出来过凉水。为什么凉拌木耳一定要焯水？因为不是所有泡发木耳的水都能很干净，而且木耳的细丝也容易吸附细菌等等，所以一定要焯水。
4、凉拌木耳的时候，要调好味汁，放入蒜末、生抽、醋、白糖、适量的盐和辣椒油，也可以撒点芝麻，拌匀之后浇在木耳上就行。
小提示：
1、凉拌木耳除了加蒜末，还可以用青红椒丝、胡萝卜丝等加入木耳中，拌出来营养更加全面，味道更加鲜美。
2、做凉拌菜的时候，要准备干净的蔬菜盆，不要用其它菜用过的盆，如果做凉拌菜的时候用其它菜用过的盆，也容易把病菌等带到凉拌菜中，从而容易拉肚子。