杏鲍菇什么煮好吃？
干煸杏鲍菇 1、材料：杏鲍菇300g，香菜适量，干辣椒10个，麻椒20粒左右，老抽生抽各1汤匙（15ml）白糖适量。
2、做法： 1. 将杏鲍菇洗净后切成丁状。 2. 锅中热油，加入切好的杏鲍菇丁翻炒。 3. 待杏鲍菇开始变软时，加入老抽和生抽各1汤匙继续煸炒至熟。 4. 最后放入干辣椒段和麻椒以及香菜梗，用炒勺不断搅匀即可。 注意事项： 因为杏鲍菇本身水分较少，所以炒制的时候无需加水，如果觉得有些干可以直接倒入开水。
这道菜口感脆嫩鲜香，非常可口；由于加了较多油和酱油，所以颜色呈深褐色。
清炖杏鲍菇 原料：杏鲍菇一根、猪瘦肉两片、生姜三片。
调料：花生酱、海鲜酱、柱侯酱、白砂糖、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉水。
制作过程：
1、杏鲍菇洗净，用刀刮去表面粘液，对半切开再切成薄片待用。
2、瘦肉清洗干净，沥干水后用刀剁成肉末。
3、把花生酱、海鲜酱、柱候酱、白砂糖、老抽、生抽调成酱汁备用。
4、锅内烧开水，先放入杏鲍菇过一下热水后捞起待用。
5、炒锅烧热，放入少量植物油，把调好的酱汁倒进锅里小火煮开后转大火，然后放入杏鲍菇和生姜片迅速翻炒均匀。
6、等杏鲍菇入味后加入适量食盐和胡椒粉调味，再用少许湿淀粉勾芡让汤汁变浓稠就可以出锅了~ 小诀窍
1、选择比较紧实，肉质较厚的猪肉来剁肉馅吃起来比较有咬劲。
2、三种酱料味道各有不同，搭配使用可以使成品口味更浓郁、醇厚。
3、给肉调味时，一定要记得放点盐和胡椒粉，这样能让肉质更嫩滑并且有香味。
4、最后勾芡可以让汤汁变得浓稠，同时也可以锁住汤汁里的营养。