猪肉沫炒什么好吃？
我每次做都是放豆瓣酱和剁辣椒，豆瓣的咸味刚刚好，不需要再放酱油了。味道是香辣辣的，特别下饭。 食材准备：二刀肉（猪脖子那块的肉）、香葱、姜、蒜、剁辣椒、豆瓣酱
做法步骤： 1、二刀肉洗净，用冷水浸出血水；
2、把二刀肉捞起沥干水分，用厨房纸擦干表面水分，切成薄片；
3、切好的肉片加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、白砂糖、料酒抓拌均匀，浸泡半小时以上入味；
4、锅内热油，放入葱姜蒜末爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入剁辣椒和豆瓣酱一起炒出香味，即可出锅。
这样一道香辣开胃的肉末菜就做好了！简单容易上手，你学会了吗？
买好五花肉。这个很重要！（我买的都是猪腿肉） 然后，把切好的五花肉冷水下锅加料酒去腥。水开了之后撇去浮沫，小火炖煮一个小时左右至熟烂。期间可以放点八角、桂皮啥的。
接下来是重点——把煮好的肉捞起来放在冷水中浸泡一段时间，然后把肉切成薄薄的肉片备用。 用生抽、老抽、白砂糖腌制半个小时以上。 锅里倒油烧热后，加入豆瓣酱和泡椒末炒香，倒入事先腌制的猪肉片翻炒一会儿，再倒入切碎的葱姜蒜，继续不断搅拌直到锅中开始冒烟了就可以关火了。最后撒上葱花点缀一下。
这样一盘美味的麻婆豆腐就诞生了啦～～
