怎么腌大葱叶好吃？
1.选葱，最好选用香葱（也可以叫小葱），味道更加浓郁，做菜提香非常好。买回家后，摘去枯黄的叶子和烂掉的根须，用清水冲洗干净，沥干水备用。
2.调酱汁：烧一壶开水，把两勺白糖、三勺白酒倒入瓶中，再把刚烧开的开水倒进去，然后加一勺生抽、二勺老抽。最后，放入洗净切碎的泡椒，连汤汁一起装入干净的瓶子中，盖紧盖子，腌制一晚上即可食用。 这是比较简单的做法，如果口味重的可以适量多放点糖和酱油，清淡点的就少放。如果喜欢香辣口感的可以再腌渍的时候加入小米椒和青尖椒圈。
3.做蘸料：切一些蒜末和香菜段，再加入一勺生抽、半勺香醋和少许香油调和成蘸料，吃的时候既可以直接吃，也可以蘸着蘸料吃。 我家一般都做成咸鲜味美、微辣可口的下饭小菜，每次做菜的时候放几个这样的“小辣椒”点缀一下，增色添香，食欲大增！