炒土豆加水吗？
土豆炒之前用凉水洗洗就可以直接炒了，不需要泡在水里，泡在水里淀粉会流失，口感就不那么好了。
如果打算做成土豆丝之类的凉菜，那么切好之后要用凉水泡20分钟，一是洗掉一部分淀粉和钾、磷元素等，二是使菜色更加鲜艳。
如果你想要炒土豆时很酥软的话，可以在把土豆表面洗干净，不要去皮儿，放入凉水锅里煮开，煮至土豆变软但不要煮烂，然后捞出去皮儿切块再炒的话，就比较容易炒酥了。
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土豆炒之前用凉水洗洗就可以直接炒了，不需要泡在水里，泡在水里淀粉会流失，口感就不那么好了。
如果打算做成土豆丝之类的凉菜，那么切好之后要用凉水泡20分钟，一是洗掉一部分淀粉和钾、磷元素等，二是使菜色更加鲜艳。
如果你想要炒土豆时很酥软的话，可以在把土豆表面洗干净，不要去皮儿，放入凉水锅里煮开，煮至土豆变软但不要煮烂，然后捞出去皮儿切块再炒的话，就比较容易炒酥了。