番茄烧什么汤好吃？
用西红柿做汤，最经典的莫过于番茄鸡蛋汤了。这道汤做法简单、用料简单、口感清爽，最适合在夏天喝。 我以前做的番茄鸡蛋汤总是颜色很红，但是不知道是什么原因，这次做的却非常清淡，感觉就是水红色的，没有任何杂质，看起来就特别干净、通透。 下面我就给你介绍一下这道经典菜肴的做法！
【所需材料】
西红柿3个、鸡蛋3个、香菜适量、盐少许、香油几滴、白醋几滴（可放可不放）——注意这里用的都是新鲜的西红柿，而不是西红柿酱。因为如果用西红柿酱的话，汤汁就会变成红色，而且味道会比较酸。
【制作方法】
1.首先把三个西红柿用清水冲洗干净后，去掉头部和尾部，然后切成小块（去籽）；
2.把三个鸡蛋打到碗里，加入少许盐和几滴白醋，用筷子搅拌均匀待用；
3.起锅烧热，倒入少许食用油，油温五六成热的时候，把蛋液倒进去炒熟，出锅前放入葱花或者香菜提香都可以。 ——这里可以尝一下咸淡，如果味道淡的话可以少放一点食盐。
4.另起锅，加入清水烧开，然后放入切好的西红柿，小火煮大约5分钟，让西红柿出汁。 接着把炒熟的蛋放进去搅匀，再根据自己的口味加入适量的食盐调味就可以啦！ 最后撒上葱花或者香菜，滴几滴香油增香即可。 小贴士： 用新鲜的西红柿做出来的汤汁更加清亮、鲜美，而且不会有渣滓。 如果觉得做好的汤颜色还是不够漂亮的话可以在煮制的过程中添加一些土豆淀粉勾芡，不过这样做出来的汤会有点稀。
除了番茄鸡蛋汤之外，还可以试试我推荐的这个做法哦！ 用料简单、步骤也很简单，非常适合新手操作！
【所需食材】
西红柿两个、香菜两根、鸡蛋一个、生抽一勺、香醋半勺、白砂糖适量、胡椒粉少量、植物油适量——这里也可以换成纯牛奶啊、奶油等等。
1.先把所有的食材都清洗干净，西红柿去籽切块，香菜切段备用。
2.锅中热油，把打散的蛋液倒进去煎炒，等到形状定型之后盛出备用。 注意这里的油温不要太高，以免把蛋液炒老。
3.重起锅，倒入适量的油，然后把切好的西红柿倒进去炒制，直到西红柿变成泥状。
4.往锅内倒入适量的清水或是高汤，再把刚才炒好的鸡蛋放进去，依次调入生抽、香醋、白砂糖和胡椒粉，稍微搅拌一下，盖上盖子焖一会就可以了。最后撒上香菜或者葱花点缀增加香味！ 大功告成，简单又好吃的番茄汤就完成了！你学会了吗？