如何做菜饼最好吃？
2.5更新～有小伙伴说没有找到糊的配方，这里附上做法～ 就是下面这样拌啊！一定记得要彻底拌匀哦～ 然后就可以下锅炸了～ 先给大家看看我失败的作品……惨不忍睹！！ 记住以下几点，包你成功！ 1、面团一定要揉到完全扩展状态（可以拉出透明光滑的面皮），否则容易发粘，也不好吃。 2、面团发酵时间要充分，大概40分钟左右吧；我是直接放在微波炉里发的，里面可以用一碗热水保持温度。
3、面糊一定要调的稀一点，比做面条的水要更稀一些。过稠的话不容易熟。
4、面糊摊在锅里的时候，一定不要让它聚集在一起，用铲子或者筷子迅速搅拌散开。
5、喜欢吃脆点的就多炸一会儿，但是要注意防止水分流失而变得太干。 现在来说说好吃的菜饼！
首先准备食材▼ 大米饭一碗（刚刚好的量，做多了也实在没地方存放） 小葱几根 鸡蛋一个 盐，味精（可选）适量 香油几滴 这一步很重要！！先把小葱切成葱花，然后，把切好的葱花和全部配料混合在一起，加入2～3勺面粉调成糊状。 这个糊的状态应该比做面条的水要稍微浓稠一点。
接下来就很简单了，在平底锅中刷一层薄薄的油，用勺子舀一勺面糊倒进去，晃匀锅底，就成了一张薄饼。 小火慢慢煎至金黄，就可以翻面了↓ 金黄的表面，带着点淡淡的面煳香，迫不及待地想咬上一口了吧？！
小贴士
1、这个菜饼的制作方法非常简单，但难点在于面糊的调和，一定要调得均匀而且不能过于黏稠。如果第一次做不好，那就多试几次啦～加油！
2、除了放盐和鸡蛋以外，其他材料都不必放太多，毕竟这只是一个底味而已。重口味的同学可以在调味的时候自己酌情多加一点。
3、锅用的平底的不锈钢锅或者电饼铛都可以。如果有条件的话，建议用电饼铛，方便操作且做好的饼更酥脆。