春芥菜怎么炒好吃？
1、准备材料： 芥菜，蒜头，盐，油。（我家刚好有在种芥菜所以做了这个）
2、先把芥菜叶子部分掰下来切成细丝，梗部分用刀背拍散，然后一起放入清水中浸泡十分钟
3、浸泡过后把芥菜滤干水待用
4、蒜头剥去外皮切片
5、烧热油锅，爆香蒜片后倒入芥菜爆炒一会儿
6、调入适量食盐继续煸炒，至芥菜变软即可关火盛出享用啦~~ 小技巧： 我家在乡下所以是用柴火灶做的这道菜。用煤气的话可能要先热锅再热油，或者油多一些比较好，这样不容易粘锅。另外就是火不要太大噢~不然容易老。
1，挑选芥菜时，要注意颜色鲜绿且表面光滑的芥菜口感更好一些，另外最好选择叶片大而且比较有水分感的芥菜，这样的芥菜吃着比较软糯可口。
2，切芥菜的时候可以先整棵切丝然后再冲洗，这样可以洗掉多余的灰尘和泥土。
3，芥菜本身含钠量较高（大概每100克芥菜中含钠380毫克），高血压、肾病患者不宜多食，如果要做这道菜肴建议尽量放少一点盐。