田螺如何煮得好吃？
我有个秘诀！绝对好吃！ 就是烧之前，把壳敲碎。 敲成什么样子呢？ 就是，整个小田螺都看起来像是壳破碎的模样…… 然后你加水加做料煮它个沸腾，一开锅那香味啊～美极了。 我就是这么煮的，真的很好吃！
不过我一般不煮整只的田螺，都是让卖田螺的老板帮我砸碎，当然我自己也是会砸的啦^_^ 而且老板还会帮你洗田螺，这是非常重要的一步，洗得很干净才会入味哦~
接下来就是煮了，我一般都是放很多配料进去的。 葱、姜、蒜是必须有的啦~~还有辣椒，如果喜欢辣的可以放些小米椒或者干辣椒。 酱油、豆瓣酱是不能少的啦 加点白酒去腥增香更好啦 最后就点火开烧，锅里冒泡后转小火慢慢焖，待汤汁变得浓稠，就可以关火，让田螺在锅里继续发酵入味儿啦~(夏天的话可以放凉后装入瓶子里面放到冰箱冷藏里过夜，更入味儿哟~)
第二天起来就可以吃到香气四溢、入味儿十足的小田螺啦~~~
小贴士： 1.很多人可能不知道怎样挑选新鲜的田螺，方法很简单，捏住它的尾巴拧一下，如果很快松开，那就是新鲜的；反之，如果不松，就是死的。 2.有同学问我是用油炒还是水煮，当然是水煮啦，这样腥味比较重的水货怎么好拿来油炒呢…