家常蒸肉怎么做好吃？
说到蒸肉，我可就有得讲了！ 之前在老家，每年春天的时候，我奶奶就会买来新鲜的猪瘦肉，让我学着做蒸肉。 我记得最清楚的，就是用大铁锅蒸，锅盖一开，热腾腾的蒸汽就往外冒，香喷喷的味道更是扑鼻而来，馋得人直流口水。 蒸好的肉肉，用筷子夹起来软软糯糯的，一口咬下去，香鲜美味直达舌尖。
虽然现在的炉具已经比过去先进多了，但是要做正宗的蒸肉，关键就在于这口锅。 我用的是电陶炉+铸铁锅的组合，效果就跟柴火灶一样，炉火的温度是可以调控的，非常适合家庭制作。 如果用普通的电饭锅或电饭煲来做，需要加更多的水来焖煮，会完全把肥肉的油分给泡出来，做出来的口感就会又柴又腻。 用我的组合方法来做，就能最大程度保持住里面的营养和油脂，让人吃起来香而不腻。 下面分享一道最简单的蒸肉做法给大家看看。
准备食材： 半斤猪肉（纯瘦肉）、一勺生抽、一勺老抽、适量胡椒粉、少许糖、葱花适量 第一步： 把买回来的瘦肉清洗干净后，放在砧板上用刀剁成肉末。注意尽量剁得细腻一些，这样蒸熟后更容易搅拌均匀。 第二步： 把切好的肉馅放进碗里，加入一勺生抽、一勺老抽、适量胡椒粉、少许可可粉和糖拌匀，然后沿着同一个方向搅拌上劲，入味（这一步也可以让肉馅更嫩滑好吃） 第三步： 取一深碗，锅底垫上葱段和姜片去腥，把拌好的肉馅放进去，上面覆上保鲜膜，留出气孔，上锅大火蒸20分钟左右。 第四步： 时间到！取出焖好的蒸肉，在上面撒上一把葱花增色添香，好一朵美丽的花！~ 想再吃咸一点的可以沾点酱油进食哦～