西红柿煮粥有什么功效？
西红柿粥
【来源】经验方
【原料】青西红柿2个。粳米100克。白糖适量。
【制作】粳米淘净，西红柿洗净切片备用。将粳米放入沙锅内，加适量水，用大火煮开。改用小火煮至七成熟时，放入西红柿片，再煮至米烂粥成，调入白糖搅匀即成。
【用法】早晚餐温热服食。
【功效】清热生津。适用于夏、秋两季热结所致的烦渴、食欲不振、咽喉肿痛、口舌生疮、目赤肿痛等。
【注意事项】
1。青西红柿不可生食，更不要做凉拌菜。
2。西红柿要久煮，才能析出茄红素。
番茄生吃质地生硬，而且其细胞壁中的纤维也很难分解，肠胃功能较弱的人容易引起腹痛，而煮熟了吃可以避免。
另外，番茄中含有一种叫番茄红素的物质，具有很强的抗自由基和抗氧化能力，对心血管及癌症等“现代病”有一定预防作用。但番茄红素是脂溶性成分，如果生吃番茄，番茄红素很难被人体吸收，但是经过加热烹饪，番茄红素就容易被吸收了，所以番茄红素有“熟吃胜过生吃”的说法。做番茄菜肴时也不妨多煮一会儿，以析出番茄红素。