茄子什么月份好吃？
作为一个地地道道的东北人，对茄子可以说是情有独钟！ 那么，什么时候吃茄子呢？ 我认为好吃的茄子要分三个时间段来享受： 7月——小圆茄子的季节 小圆茄子，皮薄肉嫩，口感清脆，清香爽口 如果问我小圆茄子最好的吃法，那肯定是我小时候农村院墙上那种爬藤类的植物上结的，不用洗，直接蘸着大酱吃！那绝对是人间的美味（可能我嘴比较刁），那个味道至今都回味无穷。
8月——甜糯的紫茄上市了 这个时候的茄子里含有较多的淀粉，所以煮熟之后口感会更加的软糯，甜度也会增加很多，很受小朋友的喜爱。
9—10月——好吃的茄子都在这了 这时候的茄子，除了少数特别嫩的品种外，大多数都是长条形的，皮会比较厚且带有韧性，不过这时候的茄子营养丰富，富含人体需要的蛋白质、脂肪以及维生素C和B族维生素等。 而想要做出美味佳肴，最关键的一点，就是挑到新鲜优质的茄子。
怎样判断茄子的新鲜程度呢？ 一般情况，新鲜的茄子，表皮会有一些小纹理，而且表面光滑，颜色呈淡青色或深青色； 如果表面的纹理不明显，而且颜色看起来非常不均匀，那就说明这个茄子不太新鲜了。 不新鲜的茄子，口感很差，而且还可能会影响健康。因为放久的茄子中含有大量的花青素，这些物质具有很强的还原性，在与空气中的氧气发生反应后，有可能会形成致癌物。
大家在挑选茄子的时候，一定要擦亮眼睛哦！