1、选尖椒两个，把儿比较细的，洗净去籽（不去也行）备用 2、蒜切沫，小米椒一个切丝，香菜一棵切末；小碗里放生抽两勺、香醋一勺拌匀成蘸水汁；辣椒油、花生碎或者核桃仁撒在面上备用 3、锅里烧开水，放入尖椒圈和小米椒丝焯烫一下，捞出过凉水后控干水分，放到大碗里 4、把蒜末、小米椒、香菜末和做好的蘸水汁一起倒在盛尖椒的大碗里，最后淋上辣椒油，吃的时候拌匀即可 小贴士 喜欢脆一点口感的就少吃酱油多吃醋，喜欢吃软一点的就适量多放酱油少放醋 现在是农历六月底，正是尖椒当季的时候，又便宜又好买，我买的这种细把儿的尖椒比较嫩，适合凉拌或炒着吃。
廉蕤嘉优质答主尖椒3个，香菜2棵，花生米30克
花椒30粒，八角1个，黄豆酱1大匙，生抽1大匙，醋1小匙，砂糖1/2小匙，高汤（或清水）2大匙
1.锅内烧热少许油，放入花椒爆香
2.至花椒成深棕色时，捞出花椒
3.在热油中放入八角及切碎的黄豆酱
4.炒出香味
5.放入切好的尖椒
6.加入高汤、生抽、醋及砂糖
7.煮至汤汁收干，尖椒成软身
8.最后加入炸好的花生米，拌匀
9.加入洗净并用开水焯烫过的香菜
1.干锅爆香花椒和八角取其香味，加入辣酱，煸出红油。
2.下入尖椒翻炒约1分钟，下入少许水，并加生抽、醋、砂糖调味，煮至汤汁收干，盛出。
3.炸好并晾凉后的花生米撒在尖椒上，撒上切碎的香菜即可。
