“蒸熟”这个词用的不对，应该是“加热”。 没吃过蒸橘子的可能不知道它有多惊艳吧！我第一次吃到的时候也是被震惊到了… 以前只知道用橘子泡水喝，或者像别人一样把皮剥了直接把里面的肉吃了。 但是没想到，蒸橘子这么好吃啊！！！ 之前还奇怪为什么我爸妈不直接吃里面的果肉却每次要把厚厚的皮都剥掉（我爸妈可没那么讲究）……原来都是蒸的啊～
做法也巨简单，拿个盘子，铺上保鲜膜，然后把切好的橘子放在上面，上锅蒸就完事儿啦~ 小贴士： 我比较喜欢吃的橘子是四川的丹棱冻库柑橘，也叫作“冻青柑”，味道清香、酸甜可口。 买回来的冻青柑先冲洗一下表面，然后切成两半，再把果皮切成小丁，留下果肉和果皮之间那些细细的白丝不要弄掉了。
其实这步如果直接去掉那些白白丝的话也可以的，只是后来我觉得这样保留了些许纤维感会更佳嘿嘿嘿～ 然后锅里加水，放白糖，小火熬煮至白糖融化并出现密集泡泡时关火冷却待用。
注意： 在熬煮的过程中一定不要搅动锅底，不然可能会糊底哟～
糖水的比例大概10：3左右，也就是100g的橙子配30g左右的冰糖。 这个口味是比较传统的清甜口味，如果喜欢甜一点儿的可以多放点冰糖哦～
强安盛优质答主很多人小时候可能都有这样的想法吧，觉得生的不好吃的东西加热之后肯定就好吃了。比如橘子，大家小时候都有幻想过：生橘子是酸的，蒸熟了应该就会变甜的吧。可惜幻想是美好的，现实是残酷的。
橘子蒸熟了不仅不会变甜，味道还会变苦，吃起来还有点咸，口感也一点不好了，在经过高温加热之后果肉都糊掉了。吃蒸过的橘子就是种折磨，想想都难受。
还有人把橘子放到锅里面炒，会越炒越酸，果皮和果肉都变得发黑，也是超级难以下咽的。
有的朋友会想：蒸熟之后糖分没流失啊，为什么味道不会变甜呢？
这就要说说酸味和甜味的来历了，甜味来自于糖，而酸味来自有机酸，比如柠檬酸、苹果酸、山植酸等等。糖蒸熟了之后，口味变化不大，但是有机酸哪怕是在厨房温度下也不会分解，酸味也不会改变多少。所以橘子蒸熟变甜是不可能发生的。
我们说的热乎乎的东西比凉的东西更甜，是因为味觉有个温度效应：在 15 到 40 度之间，温度越高，味觉越灵敏。所以热东西尝起来更甜，和里面糖变多了没有任何关系。山楂很酸，但是做成冰糖葫芦之后糖在外面包着，冷的冰糖葫芦酸味就显得特别突出，而放在火炉上烤一烤，山楂变温了，糖也变热了，热的冰糖葫芦就比冷的更加“甜”。
其实不仅是橘子，酸味比较重或者不太熟的水果都不适合加热后吃。比如酸枣，生吃比较酸，加热后会更酸。香蕉只有熟透了才能加热后吃，像下面这根八成熟的香蕉，在微波炉里转了 40 秒之后，味道就太怪了，一点香蕉味都没有了，只剩下苦味和甜味，但是吃起来还是酸酸的，口感也没有熟透后的绵密。
