鸭了一怎么做好吃？
一、食材准备 1.鸭腿2个，啤酒半瓶 2.姜蒜适量，花椒少许，八角和桂皮各一个 3.青椒2-3个，小米椒几个 二、制作步骤 第一步：处理食材 1.准备好所有食材之后，先将鸭肉洗净并切成小块状备用；再将生姜切丝，大蒜切片，干花椒粒，八角和桂皮放在碗中备用 第二步：炒制 锅中放入少许油烧热至6成时，将准备好的大蒜姜片和花椒粒放入锅中进行爆香 第三步：炒鸭肉 将爆香的姜蒜和大料桂皮等全部材料捞出后，继续向锅中倒入切好的鸭肉开始煸炒 第四步：加入辅料 将鸭肉炒至表面微微发黄且水分变少的时候，在锅中加入一勺豆瓣酱（也可以加少许料酒去腥）继续翻炒两分钟，接着在锅中倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖20分钟 第五步：最后一步 最后二十分钟后，开盖加入适量食盐调味即可出锅装盘了！
二、注意事项 一、鸭子在下锅之前最好先进行简单的焯水，这样能够有效去除鸭肉中的腥味哦～ 二、为了不让鸭肉过于油腻，炒鸭肉时一定要多加点啤酒进去，啤酒不仅能够去除异味，还能给鸭肉带来独有的酒香味呢哈哈
三、喜欢吃辣的小伙伴可以在起锅前再撒点小米辣进去一起拌均匀，味道更赞哦～ 四、由于我家没有青红椒，所以我就没放了……喜欢的朋友可以酌情添加哈… 五、我这边天气比较冷，所以大家做这道菜的时候一定一定要记得把火开大一点来焖煮啊！不然很容易出现夹生的情况的~~ 六、大家如果不喜欢喝啤酒的话，也可以用清水或白酒代替哟~不过我个人还是比较倾向选择用啤酒来做这道菜的